Lles œufs ou les haïssent, les œufs sont les sources de protéines parfaites dans le monde. Selon les experts de la santé, vous avez besoin de moins de protéines que les œufs d'autres sources pour obtenir les mêmes avantages en termes de perte de poids et de croissance musculaire. Alors, combien d'œufs par jour pouvez-vous manger en toute sécurité? Est-il sécuritaire de manger des œufs crus? Nous avons tous entendu des histoires de gens qui mangent plus de 20 œufs par jour pour faire leurs muscles. Trop de choses peuvent être dangereuses, alors la question demeure: combien est trop?

Oeuf: Protéine parfaite

Bien que leurs bienfaits pour la santé soient prouvés, les œufs sont les aliments les plus controversés disponibles. Leur mauvaise réputation est due au fait que le jaune est riche en cholestérol.Les œufs de taille moyenne (50 grammes) fournissent 70 calories, 6 grammes de protéines, 5 grammes de matières grasses, 185 milligrammes de cholestérol et zéro glucides. Il contient également de la vitamine A, vitamine D, vitamine B6, vitamine B12, vitamine D, riboflavine, acide folique, fer, calcium et zinc. La protéine d'oeuf a la valeur biologique la plus élevée pour chaque aliment. Si vous voulez en vrac, perdre du poids, ou tout simplement en forme, l'œuf est votre meilleur ami.

La dernière étude vous fera réfléchir à deux fois avant d'enlever ces jaunes jaunis.

SelonAmerican Heart Association, il n'y a pas de suggestion spécifique sur la quantité de jaune d'oeuf consommée chaque semaine. Les chercheurs ont constaté qu'une consommation plus élevée d'œufs n'était pas associée à un risque accru d'accident vasculaire cérébral ou de maladie cardiovasculaire. Manger un œuf par jour n'a aucun effet sur les taux de cholestérol. Qu'en est-il de 5, 10 ou 15 œufs par jour? Si vous suivez un régime pauvre en hydrates de carbone ou que vous voulez développer des muscles, vous pouvez manger plus de cinq œufs par jour.

Les œufs contiennent du cholestérol - c'est le fait. Cependant, cela ne signifie pas que manger des œufs augmente votre taux de cholestérol et affecte votre santé.La quantité de graisses saturées dans votre alimentation a un effet plus important sur les niveaux de cholestérol sanguin que de manger des œufs. De nombreuses études ont montré que le cholestérol alimentaire n'augmente pas les taux de cholestérol sanguin. La recherche montre également que manger des œufs oméga-3 minimise les triglycérides sanguins, ce qui est bon pour la santé.

Régime de cholestérol n'augmente pas les niveaux de cholestérol sanguin.

C'est quelque chose d'intéressant: les Japonais mangent en moyenne 328 œufs par an. Cependant, les Japonais ont un faible risque de maladie cardiaque et un taux de cholestérol inférieur à ceux des États-Unis et d'autres pays développés. La plupart des Américains ont leurs œufs avec du bacon, du salami, du fromage fumé, des saucisses et d'autres aliments riches en graisses saturées. Cette combinaison d'aliments augmente le taux de cholestérol et peut causer l'obésité, les accidents vasculaires cérébraux, les maladies cardiovasculaires, le diabète et d'autres problèmes de santé.

Les œufs ont peu d'effet sur les taux de cholestérol sanguin. Ces petits effets secondaires peuvent être facilement manipulés par les avantages de santé associés à ces superfoods.

Manger des œufs entiers - après tout, c'est l'une des meilleures sources de protéines, de vitamines et de minéraux. Les œufs sont une maison de nutrition qui fournit à votre corps des antioxydants, des acides aminés, de l'acide folique, de la choline, de la lutéine, de la zéaxanthine et plus encore. En raison de la faible teneur en calories, les œufs sont idéaux pour la perte de poids.

Est-ce que les œufs sont mangés sans danger?

Qu'en est-il des oeufs crus? Est-il sûr d'ajouter des oeufs crus pour secouer votre protéine ou le mélanger avec du lait et des sucreries? Eh bien, vous devez réfléchir à deux fois avant de manger des œufs crus. Ils peuvent contenir des salmonelles, une cause majeure de maladie d'origine alimentaire. La salmonelle n'affecte qu'un petit nombre d'œufs, mais le risque existe toujours.

Outre les problèmes de salmonelles, il existe d'autres raisons pour lesquelles vous ne pouvez pas manger d'œufs crus. Il semble que le corps humain absorbe seulement 50% de protéines dans les œufs crus. Les œufs cuits sont plus faciles à digérer et ont un meilleur profil d'acides aminés. Les protéines cuites à l'œuf sont absorbées dans votre corps à un niveau plus élevé (98%) que les protéines dans les œufs crus. Cela signifie que si vous mangez cinq œufs qui fournissent 30 grammes de protéines, votre corps absorbera seulement 15 grammes. Manger des oeufs crus peut également conduire au syndrome de déficit en biotine.

Le corps humain absorbe seulement 50% de protéines dans les œufs crus. Les protéines cuites à l'œuf sont absorbées dans votre corps à un niveau plus élevé (98%). Manger des œufs crus peut également causer une carence en biotine.

"egg protein absorption"
Voir, La quantité et le sort de la protéine d'oeuf qui libère l'assimilation dans l'intestin grêle, Pieter Evenepoel, et al. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol 277: G935-G943, 1999; 0193-1857 / 99 Texte complet: //ajpgi.physiology.org/cgi/reprint/277/5/G935

Les risques pour la santé de manger des œufs crus sont faibles, mais ils existent. L'absorption des protéines faibles et la diminution de la disponibilité de la biotine constituent le plus gros problème. Les œufs peuvent être préparés de plusieurs façons, alors pourquoi les mangez-vous? Cuisson cuite, bouillie, cuite, cuite à la vapeur ou forée - il y a beaucoup d'oeufsrecettesque vous pouvez essayer maintenant.

Source:

//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9772141
//jn.nutrition.org/content/128/10/1716.full
//www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07315724.2004.10719429#.U0RmT6iSyOR